KSENIJA
KRAJŠEK
MAHORČIČ
Ksenija je v mladosti veliko svojega časa posvetila glasbi, po gimnaziji zaključila študij na Fakulteti za javno upravo in diplomo zamenjala za kuhalnico. Po poroki z Martinom je bilo zanjo zamenjava kariere logična, saj je bila kuhinja od nekdaj njena strast. Zato je plod njene domišljije in svobodna. Odraža njeno otroštvo, rast in način razmišljanja. Kaže na spoštovanje tradicije in njene zemlje.
»Sestavine so vse kar imamo, a kljub temu ni vse v sestavinah. Tu je ljubezen, spoštovanje,… Prepričana sem, da to, kar jemo, in način same priprave jedi kažeta naš pogled na svet in našo sposobnost ohranjati ga pristnega. Kraške sestavine, ki jih uporabljamo v naših jedeh, so sinonim za odgovornost, spoštovanje človeka, ki jih prideluje na tem ozemlju, in naložba za prihodnost ter kulturo. Dediščina mora biti temelj pri načrtovanju sodobnega, bogatejšega življenja in izhodišče za iskanje novih ustvarjalnih oblik.«